Due to the large variability of the design of the slaughterhouses (layout of the corridor, layout of the restraining and bleeding area, design of the restraining device, etc.) and skills and capabilities of the slaughter men observed during this study, it was not possible to take into account and analyse all factors.
En raison de la grande variabilité de la conception des abattoirs (configuration du couloir et de la zone de contention et de saignée, conception du dispositif de contention, etc.) et de l’habileté et du savoir-faire des abatteurs observés au cours de cette étude, il n’a pas été possible de prendre en compte et d’analyser tous les facteurs.