It surrounds the fact that if you look at the frequency of inspection at meat plants, it's a daily presence with veterinarians there at all times; whereas in other sectors, for instance, at a fish plant, it's my understanding there might be an inspector there only once a month, or at dairy facilities the inspector is there only once every six weeks.
Dans les établissements de traitement des viandes, les inspecteurs effectuent des visites tous les jours, et des vétérinaires sont là en tout temps. Mais si j'ai bien compris, dans d'autres secteurs comme les établissements de traitement du poisson, il peut y avoir une inspection par mois.