Perishable food is defined as being subject to decay or destruction, usually food that has been, for example, minimally processed or not otherwise preserved and which relies on refrigerated storage in order to reduce the rate of decay and loss of quality (Codex Alimentarius).
Aan bederf onderhevige levensmiddelen zijn levensmiddelen die bederven of vergaan, waarbij het doorgaans gaat om voedsel dat bijvoorbeeld nauwelijks is verwerkt of houdbaar is gemaakt en dat gekoeld moet worden bewaard om het proces van bederf en kwaliteitsverlies te vertragen (Codex Alimentarius).
