It addresses consumer attitudes and expectations, impact of organic foods on nutritional, sensory, microbiological and toxicological quality/safety of foods, development of new technologies and identification of socio-economic, environmental and sustainability impacts of innovations.
Het onderzoek houdt zich bezig met consumentenattitudes en -verwachtingen, de invloed van organisch voedsel op de voedings-, sensorische, microbiologische en toxicologische kwaliteit/veiligheid van voedsel, de ontwikkeling van nieuwe technologieën en de inventarisatie van sociaal-economische, milieutechnische en duurzame gevolgen van innovatie.