All Member States would be obliged to remove the skull (including brains and eyes), the tonsils and the spinal cord of cattle, sheep and goats above 12 months, the ileum of cattle above 12 months and the spleen of sheep and goats of all ages. In high risk countries, i.e. the UK and Portugal, the entire head excluding the tongue, the thymus, the spleen, the intestines and the spinal cord of bovine animals over 6 months would also have to be excluded from the food chain.
In hoogrisicolanden, namelijk het Verenigd Koninkrijk en Portugal, moeten de volledige kop (met uitzondering van de tong), de zwezerik, de milt, de ingewanden en het ruggenmerg van runderen van meer dan zes maanden eveneens uit de voedselketen worden geweerd.