Lors de l'estimation du risque des dangers potentiels retenus par le secteur, il est nécessaire d'attribuer un score à la probabilité d'apparition et à la gravité (effet) des dangers potentiels et ce, de manière consistante afin d'identifier correctement les points de contrôle critiques et les points d'attention.
Bij het inschatten van het potentieel gevarenrisico dat door de sector weerhouden is, is het nodig een score toe te kennen aan de kans dat zij kunnen voorkomen en aan de ernst (effect) van de potentiële gevaren en dit op een degelijke manier om de kritische controlepunten en de aandachtspunten degelijk te kunnen identificeren.
