caractéristiques physiques et chimiques (pas applicable au négoce) - Aw, pH, humidité – critères microbiologiques (pas applicable au négoce), présence d’allergènes, présence d’OGM, conditions de stockage,…), le fournisseur, le mode de transport, la température de conservation, le processus de fabrication, …
microbiologische richtwaarden (niet van toepassing op de handel), aanwezigheid allergenen en GGO’s, opslagcondities, … ], de leverancier van de grondstoffen, wijze van transport, de bewaartemperatuur, de houdbaarheid, het fabricageproces… zijn ingeschreven.