En ce qui concerne les produits d’oxydation secondaires monomères non volatils, il faut tenir compte de la formation d’acides gras kéto, époxy et hydroxy à partir des acides gras monoinsaturés (Figure 10).

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Wat betreft de niet- vluchtige monomere secondaire oxidatieproducten moet rekening gehouden worden met de vorming van keto-, epoxy- en hydroxyvetzuren, uitgaande van mono-onverzadigde vetzuren (Figuur 10).

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La réaction d’isomérisation avec formation d'acides gras conjugués est probablement la plus importante en ce qui concerne la sensibilité à l'oxydation.

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De isomerisatiereactie met vorming van geconjugeerde vetzuren is wellicht de belangrijkste reactie in verband met de oxidatiegevoeligheid.

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Elle agit directement sur le Propionibacterium acnes dans les follicules pilo-sébacés et inhibe les lipases produites par P. acnes, réduisant ainsi la formation d'acides gras libres responsables entr’autres de l’inflammation du follicule pilo-sébacé et des tissus adjacents.

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Het werkt direct op Propionibacterium acnes, ter hoogte van de talgfollikels en het inhibeert de door P. acnes geproduceerde lipasen waardoor de vorming van vrije vetzuren verhinderd wordt.

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Le fingolimod est éliminé par métabolisme oxydatif essentiellement par l’isoenzyme 4F2 du cytochrome P450, puis dégradation similaire à celles des acides gras en métabolites inactifs ainsi que par formation d’analogues du fingolimod de type céramide non polaires pharmacologiquement inactifs.

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Fingolimod wordt uitgescheiden door oxidatieve biotransformatie hoofdzakelijk via de cytochroom P450 4F2 iso-enzymen en vervolgens vetzuurachtige afbraak tot inactieve metabolieten, en door vorming van farmacologisch inactieve nietpolaire ceramide-analoga van fingolimod.

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Idem pour les dangers liés au processus de fabrication, par exemple la formation d'acides gras trans pendant l'hydrogénation des huiles végétales.

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Ook de gevaren verbonden aan het productieproces moeten opgenomen worden, bijvoorbeeld de vorming van transvetzuren tijdens het hydrogeneren van plantaardige oliën.

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La capture hépatique des résidus de chylomicrons ou des IDL, et la synthèse de novo des acides gras à partir des glucides constituent des sources alternatives pour la formation des TG hépatiques (Bauchart et al., 1997 ; Karpe, 1997).

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Het opnemen van de chylomicronrestanten of van de IDL door de lever en de de novo synthese van vetzuren vanaf gluciden vormen alternatieve bronnen voor de vorming van de TG in de lever (Bauchart et al., 1997 ; Karpe, 1997).

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Selon les conditions d’hydrogénation, on obtient la formation d’un nombre plus ou moins élevé d’acides gras trans, indésirables sur le plan nutritionnel.

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In functie van de hydrogenatievoorwaarden worden meer of minder transvetzuren gevormd, die nutritioneel ongewenst zijn.

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Outre la formation d’hydroperoxydes « classiques » comme décrite ci-dessus, il faut également tenir compte, dans le cadre de l’oxydation des acides gras à 3 doubles liaisons ou plus, de la cyclisation 1-3 des radicaux peroxyde intermédiaires en hydroperoxy-épidioxydes pentacycliques qui peuvent dans une large mesure être formés (Figure 4).

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Naast de vorming van de “klassieke” hydroperoxiden zoals hierboven beschreven, dient bij de oxidatie van vetzuren met drie of meer dubbele bindingen ook rekening te worden gehouden met de 1-3- cyclisatie van intermediaire peroxideradicalen tot 5-ring- hydroperoxyepidioxiden die in een belangrijke mate kunnen gevormd worden (Figuur 4).

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En ce qui concerne les acides gras plus fortement insaturés, il a déjà été fait référence à la formation de dérivés épidioxydes et d’endohydroperoxydes bicycliques.

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Voor de sterker onverzadigde vetzuren werd reeds gewezen op de vorming van de epidioxidederivaten en de bicyclo-endohydroperoxiden.

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