Traduction de «l'huile de friture » (Français → Néerlandais) :

TERMINOLOGIE

dispositif d’aide à la cuisson/friture d’aliments
kookhulpmiddel en/of braadhulpmiddel

petite friture
gebakken zeebliek

pomme de terre rôtie à l'huile polyinsaturée
geroosterde aardappel in meervoudig onverzadigde olie

huile de sésame
sesamolie

huile de soja
sojaolie

huile de colza à faible teneur en acide érucique
koolzaadolie met laag gehalte aan erucazuur

huile de colza à haute teneur en acide érucique
koolzaadolie met hoog gehalte aan erucazuur

croquette de pommes de terre frites dans de l'huile mélangée
aardappelkroket gebakken in gemengde olie

pomme de terre rôtie à l'huile végétale
geroosterde aardappel in plantaardige olie

huile de bourrache
bernagie-olie

TRADUCTIONS EN CONTEXTE

L’huile de friture est beaucoup plus riche en PUFA’s (24-56 %) que la graisse pour friture (8 %).
Frituurolie is veel rijker aan PUFA’s (24- 56%) dan frituurvet (8%).

Toutefois, il ne s'intéresse pas aux différents types de margarines et de graisses alimentaires tels que les shortenings, les minarines, les margarines destinées à la cuisson, les margarines tartinables, les huiles de table et les huiles pour friture.
Evenwel wordt in de gids geen aandacht besteed aan de verschillende soorten margarine en voedingsvetten zoals shortenings, minarines, margarines bestemd voor bakken, broodsmeersels, sla-oliën en frituuroliën.

La température de l’huile de friture ne dépasse pas 180°C, max. 25% de composés polaires (pour info : changement de l’huile à une fréquence suffisante et, si nécessaire, un test avec des bandelettes spécifiques)
Temperatuur frituurvet niet hoger dan 180°C, polaire componenten max. 25% (ter info: de olie voldoende regelmatig verversen en indiennodig controleren met controlestrips)

L'utilisation industrielle en continu doit également tenir compte du risque de concentration de certains produits d'oxydation (polymères p. ex) si un contrôle sévère des constituants de l'huile de friture, régulièrement complété par un apport d'huile nouvelle, n'était pas effectué.
Bij het continue gebruik in de industrie moet rekening worden gehouden met het risico van concentratie van sommige oxidatieproducten (polymeren bv) als er geen strenge controle van de bestanddelen van de frituurolie, regelmatig met nieuwe olie aangevuld, uitgevoerd wordt.

Les matières grasses raffinées peuvent être utilisées telles quelles (huile de table, huile de friture), mais aussi sous forme émulsionnées (margarine, mayonnaise, etc) ou dans la préparation d'autres denrées alimentaires.
Geraffineerde vetten kunnen als dusdanig gebruikt worden (tafelolie, frituurolie), maar ook in geëmulgeerde vorm (margarine, mayonaise, enz) of bij de bereiding van andere eetwaren.

Non sauf si les déchets de cuisine sont destinés à l'alimentation des animaux (autorisé uniquement pour les animaux à fourrure), à la production de biogaz ou de compost ou à la transformation (cela concerne par exemple le recyclage des huiles de friture usagées).
Nee, tenzij het keukenafval van dierlijke oorsprong bestemd is voor diervoeder (alleen toegestaan voor pelsdieren), de productie van biogas, de compostproductie of de verwerking (bv. de recycling van gebruikte frituurolie).

Dans le cas particulier des huiles de friture riches en ω-3 et ω-6, les risques liés à une mauvaise pratique d'utilisation, comme par exemple une utilisation prolongée, semblent devoir être prioritairement pris en compte face aux intérêts commerciaux, voire nutritionnels.
In het bijzonder geval van frituuroliën rijk aan ω-3 et ω-6 lijken de risico’s verbonden met een slechte gebruikspraktijk, zoals een langdurig gebruik, prioritair in aanmerking genomen te moeten worden, gelet op de handelsbelangen en zelfs belangen van nutritionele aard.

En outre, le CSS recommande d'entreprendre des recherches plus particulières sur certaines huiles de friture riches en ω-3 et ω-6, afin de vérifier leur résistance à l'oxydation et améliorer les connaissances quant aux éventuels produits de dégradation formés.
De HGR beveelt daarenboven aan om meer bijzonder onderzoek te doen rond sommige frituuroliën rijk aan ω-3 et ω-6 om hun weerstand tegen oxidatie na te gaan en de kennis over de eventuele gevormde afbraakproducten te verbeteren.

L’utilisation d’huiles de friture satisfaisant aux critères de qualité établis (pour l’étude MPT < 24-25 %) n’a, par conséquent, pas d’influence négative sur la santé des animaux d’expérience.
Gebruik van frituuroliën die voldoen aan de opgestelde kwaliteitscriteria (voor de studie TPM < 24- 25%) heeft bijgevolg geen negatieve invloed op de gezondheid van de proefdieren.

Les résultats cités s’appliquent aux composants oxydés des huiles de friture.
De aangehaalde resultaten zijn van toepassing op geoxideerde componenten in frituuroliën.