Cette procédure de collecte fait état d’une procédure interne de l’établissement
laitier qui décrit comment il faut agir en cas de problèmes de refroidissement chez le détenteur de bétail laitier ou au cas où la température du lait dépa
sse 10 °C. Il faut spécifier dans la procédure de c
ollecte que le lait doit être refroidi à une température égale ou inférieure à 6°C, sauf s'il est collecté dans un délai de 2 heures suivant la tra
...[+++]ite (législation en vigueur).