Ils doivent répondre à des exigences strictes pour la collecte, le transport, la transformation, la traçabilité et l'étiquetage des sous-produits animaux et produits dérivés.
Daarvoor moeten ze voldoen aan strenge eisen voor de verzameling, het vervoer, de verwerking, de tracering en de etikettering van de dierlijke bijproducten en daarvan afgeleide producten.