Ce document a été établi par le Laboratoire national de référence en microbiologie des denrées alimentaires, Département des sciences des denrées alimentaires – Microbiologie, Faculté de médecine vétérinaire, Université de Liège, à la demande de l'AFSCA.
Dit document werd op vraag van het FAVV opgesteld door het Nationaal Referentielaboratorium voor Levensmiddelenmicrobiologie, Departement Levensmiddelenwetenschappen – Microbiologie, Faculteit Diergeneeskunde, Universiteit van Luik.