En ce qui concerne le changement climatique, des variétés de légumineuses – pois, fève et féverole, lupin, lentille, pois chiche, mais aussi luzerne et trèfle – peuvent sensiblement réduire les émissions de gaz à effet de serre, grâce à l'assimilation et à la fixation de l'azote dans le sol, et donc réduire l'utilisation d'engrais azotés de près de 100 unités d'azote par hectare et par mois.
Voor wat betreft de klimaatverandering kunnen peulvruchten als voedererwten, tuinbonen en veldbonen, lupinen, linzen, zaailathyrus, maar ook luzerne en klaver een aanzienlijke bijdrage leveren tot de vermindering van broeikasgasemissies omdat zij stikstof assimileren en vastleggen in de bodem, waardoor het gebruik van stikstofhoudende meststoffen met 100 kg N per hectare per maand kan worden verminderd.