Les valeurs des DJA sont données avec un large facteur de sécurité (généralement un facteur 100) qui assure une totale innocuité de la substance si elle est utilisée conformément aux valeurs établies par le JECFA et le CSAH. La réglementation belge en matière d'additifs en général, et d'édulcorants en particulier, constitue la transposition de directives européennes.
De ADI-waarden hebben een grote veiligheidsfactor (doorgaans 100), waardoor de stof volledig onschadelijk is indien ze wordt gebruikt zoals voorgeschreven door het JECFA en het WCMV. De Belgische regelgeving op het gebied van toevoegsels, vooral zoetstoffen, bestaat uit een omzetting van Europese richtlijnen.