Les sous-produits animaux doivent être manipulés et entreposés de manière hygiénique permettant d'éviter autant que possible la contamination des viandes, des outils, des équipements et des locaux.
De dierlijke bijproducten moeten worden gehanteerd en opgeslagen op een zodanig hygiënische wijze dat de contaminatie van vlees, gereedschap, uitrusting en lokalen zoveel mogelijk wordt voorkomen.