La dissolution de l'aspartame peut libérer non seulement du méthanol, mais aussi de la dicétopipérazine, qui, après nitrosylation dans l'intestin, peut produire une substance qui ressemble fort à la N-nitrosourée, un générateur très puissant de tumeurs cérébrales.
Na afbraak van aspartaam kan er niet enkel methanol vrijkomen, doch eveneens diketopiperazine, dat na nitrosylering in de darm aanleiding kan geven tot een product dat sterk gelijkt op N-Nitrosourea, een zeer potente verwekker van hersentumoren.
