Il est néanmoins important d’opérer une distinction entre deux ensembles de conditions très différentes au sein de cette filière avec, d’un côté, l’élevage extensif qui a des retombées plus positives sur l’environnement, mais qui est souvent moins rentable pour ceux qui le pratique et, de l’autre, les systèmes d’élevage intensif qui sont plus compétitifs, mais présentent moins d’avantages quant à la durabilité environnementale.
Het is belangrijk onderscheid te maken tussen twee zeer verschillende soorten omstandigheden in deze sector: enerzijds is er extensieve veeteelt, die beter is voor het milieu, maar voor de betrokkenen vaak minder winstgevend, en anderzijds zijn er intensieve veehouderijsystemen, die winstgevender zijn, maar minder milieuduurzaam.