De werking van de voedselvoorzieningsketen is niet alleen het gevolg van de afstand die de landbouwproducten afleggen, van op de velden via de voedselverwerkende industrie, de groothandel en kleinhandel helemaal tot op de tafel van de consument, maar ook van de specifieke en complexe eigenschappen ervan.
Das effektive Funktionieren der Lebensmittelversorgungskette ist nicht nur ein Produkt der gesamten zurückgelegten Strecke der landwirtschaftliche Erzeugnisse vom Feld bis zur Verarbeitung, dem Großhandel, dem Einzelhandel und dem Tisch des Verbrauchers nehmen, sondern verfügt auch über eine besondere Natur und Komplexität.
