Aangezien voor vleesbereidingen overeenkomstig artikel 2, lid 2 b van richtlijn 94/65/EG minder strenge eisen gelden, kunnen hierin meer micro-organismen voorkomen dan in concurrerende vleesproducten.
Da für Fleischzubereitungen gemäß Artikel 2 Absatz 2 Buchstabe b der Richtlinie 94/65/EG weniger strenge Regeln gelten, können hier mehr Mikroorganismen enthalten sein als in Konkurrenzprodukten.