Vertaling van "met zure melk vervaardigde kaas " (Nederlands → Duits) :

TERMINOLOGIE

met zure melk vervaardigde kaas
Sauermilchkäse

IN-CONTEXT TRANSLATIONS

Recente gegevens over de kaas „Spressa delle Giudicarie” tonen aan dat de productie meer dan 24 000 wielen bedraagt, die vervaardigd zijn met ongeveer 2,7 miljoen liter melk afkomstig van 150 veeteeltbedrijven.
Nach neueren Schätzungen beläuft sich die Erzeugung von „Spressa delle Giudicarie“ auf etwas mehr als 24 000 Laibe, wofür 2,7 Mio. l Milch aus 150 Tierhaltungsbetrieben verarbeitet werden.

Verwijdering van: De vermeldingen „boerenkaas” en „boerenproductie”, of elke andere vermelding die duidt op een boerenherkomst van de kaas, zijn voorbehouden aan kaas die door een agrarische producent op zijn eigen bedrijf is vervaardigd overeenkomstig traditionele technieken en uitsluitend met melk van het eigen bedrijf, ongeacht of deze kaas rijpt in het bedrijf zelf of bij een rijpingsbedrijf in het geografische gebied.
Es entfallen: die Aufschrift „Fromage fermier“ (hausgemachter Käse) und „Fabrication fermière“ (aus hofeigener Herstellung) oder jeder andere Hinweis, der auf eine Käseherstellung direkt auf dem Hof hindeutet; sie dürfen nur noch für Käse verwendet werden, der von einem landwirtschaftlichen Erzeuger nach traditionellen Verfahren ausschließlich aus selbst erzeugter Milch direkt am Standort seines Hofs hergestellt wird, unabhängig davon, ob der Käse auf dem Hof selbst oder in einer Reiferei im geografischen Gebiet gereift wird.

Deze kazen heten "zure roomkazen" (Sauermilchkäse) die niet direct van melk worden gemaakt maar van vette vrije kaas met een vetgehalte van ongeveer 32% en een pH van ongeveer 4.6.
Es handelt sich dabei um so genannten „Sauermilchkäse“, der nicht direkt aus Milch, sondern aus dickgelegtem fettfreiem Frischkäse mit einem Trockenmasseanteil von rund 32 % und einem pH-Wert von rund 4,6 hergestellt wird. Dieser dickgelegte Frischkäse wird von Molkereien an die (kleinen) Sauermilchkäse-Hersteller geliefert.