In haar advies van 26 november 2003 stelde de EFSA opnieuw dat de maximumgehalten aan nitraten en nitrieten verlaagd moeten worden om het nitrosaminengehalte zo gering mogelijk te houden.
Die EBLS hat in ihrer Stellungnahme vom 26. November 2003 wiederholt, dass eine Senkung der Höchstmengen an Nitraten und Nitriten notwendig ist, um den Nitrosamingehalt so niedrig wie möglich zu halten.