Het bijstandsproject is op de gehele bedrijfskolom gericht en moet de landbouwproducenten (coöperaties, groeperingen) in staat stellen om, in samenwerking met reeds op de markt vertegenwoordigde handelaars (consortia van coöperaties, privé-bedrijven), de toegang tot de afzetmarkten voor de betrokken produkten te verbeteren door met name de kwaliteitscontrole te verscherpen en de bedrijfskolom op elk niveau beter te organiseren.
Diese Maßnahmen sollen den landwirtschaftlichen Erzeugern (Genossenschaften, Erzeugergemeinschaften), die mit bereits auf dem Markt vertretenen Händlern (Zusammenschluß von Genossenschaften, Einzelunternehmen) zusammenarbeiten, den Zugang zu den Märkten durch verstärkte Qualitätskontrollen und eine bessere Organisation von der Erzeugung bis zum Verkauf erleichtern.