Traduction de «productie van belegen kazen » (Néerlandais → Allemand) :

B. overwegende dat de interventiemaatregelen die voor de sector boter en mageremelkpoeder worden voorgesteld, niet volstaan om te voorzien in de behoeften van de hele zuivelproductie, die ook de productie van belegen kazen omvat,
B. in der Erwägung, dass die Interventionsmaßnahmen, die für den Sektor Butter und Magermilchpulver vorgeschlagen wurden, nicht ausreichen, um den Anforderungen der gesamten Produktion von Milcherzeugnissen, einschließlich der Herstellung von lagerfähigen Käsesorten gerecht zu werden,

De voor de productie gebruikte kazen moeten het volgende vetgehalte in de droge stof vertonen: camembert 30 tot 85 %, brie 45 tot 85 %, romadur 20 tot 85 %, limburger 20 tot 59 %, verse kaas 10 tot 85 %.
Die zur Herstellung verwendeten Käse müssen folgende Fettgehalte in der Trockenmasse aufweisen: Camembert zwischen 30 und 85 %, Brie zwischen 45 und 85 %, Romadur zwischen 20 und 85 %, Limburger zwischen 20 und 59 %, Frischkäse zwischen 10 und 85 %.

De boter wordt gemaakt van de room die wordt verkregen door het afromen van de melk. Deze melk is afkomstig van het gebied van het departement Cycladen en wordt ook voor de productie van andere kazen gebruikt.
Zur Herstellung der Butter wird Rahm verwendet, der von Milch aus der Region der Kykladen abgeschöpft wurde, die zur Herstellung anderer regionaler Käsesorten verwendet wird.

C. overwegende dat de crisis die de productie van boter en mageremelkpoeder heeft getroffen, momenteel ook de productie en verkoop van kazen met lange rijptijd treft; dat deze productie veel tijd vergt, niet alleen voor de bereiding, maar ook voor de bewaring (particuliere opslag),
C. in der Erwägung, dass die Krise, von der die Erzeugung von Butter und Magermilchpulver erschüttert wurde, nun auch in gleicher Weise die Erzeugung und den Verkauf von lagerfähigen Käsesorten trifft; ferner in der Erwägung, dass für diese Erzeugung lange Vorbereitungszeiten sowie Konservierungszeiten notwendig sind (private Lagerhaltung),

Het gebruik van zoutzuur voor de productie van deze speciale kazen met harde korst dient evenwel vóór 31 december 2010 opnieuw te worden bezien.
Die Verwendung von Salzsäure bei der Herstellung dieser besonderen Käsesorten mit harter Rinde sollte jedoch vor dem 31. Dezember 2010 überprüft werden.

De partijen waarbij meer kazen in één enkele verpakking zitten en die zijn verpakt op de plaats van productie, mogen echter slechts één enkel etiket bevatten wanneer deze bestemd zijn voor verkoop aan de eindconsument in de afdeling zelfbediening van grootwinkelbedrijven.
Erfolgt das Abpacken jedoch am Erzeugungsort, sind mehrere, in einer Packung zusammengefasste Käsestücke mit nur einem Etikett zulässig, wenn sie für den Verkauf an den Endverbraucher in Selbstbedienungsabteilungen des Großeinzelhandels bestimmt sind.

De totale productie van deze kazen bedraagt in Duitsland ongeveer 30.000 ton per jaar.
Die Gesamterzeugung dieser Käsearten liegt in der Bundesrepublik Deutschland bei rund 30.000 Tonnen jährlich.

Dit geldt bij voorbeeld voor Portugese kazen, zoals die van de Serra da Estrela. Als we de productiemethoden zouden wijzigen, zou dat gevolgen hebben voor de smaak en de kwaliteit van de productie.
Das gilt für portugiesische Käsearten, wie z. B. Käse aus der Serra da Estrela, da Veränderungen bei den Produktionsbedingungen den Geschmack und die Qualität des Produkts beeinträchtigen können.