Rond de 15e eeuw, de tijd van de opkomst van beroepsspecialisatie, werd met deze term iemand aangeduid die varkensvlees verwerkt, dat wil zeggen de varkensslager van tegenwoordig.
Mit der etwa im 15. Jahrhundert einsetzenden beruflichen Spezialisierung wandelte sich die Bedeutung und stand fortan für jemanden, der Schweinefleisch verarbeitete, also den heutigen Fleischer.
