Analyses hebben uitgewezen dat het vlees op het borstbeen van „Zagorski puran” een vetgehalte heeft van 10,32 %, terwijl dit voor commerciële hybride rassen 6,91 % is (Analytisch verslag, Euroinspekt Croatiakontrola, 2014).
Des analyses ont établi que la teneur en graisses, sur la partie pectorale, atteignait 10,32 % dans le cas de la «Zagorski puran», contre 6,91 % pour la race hybride commercialisée (rapports analytiques, Euroinspekt Croatiakontrola, 2014).