Hygiënische gebreken bij de bereiding of verkoop van zakouskis zijn niet specifiek vastgesteld of gemeld tijdens de controles of via andere bronnen. Evenwel werden er een aantal overschrijdingen (ongeveer 25% van de uitgevoerde metingen, alle producten samen) van de maximale bewaartemperatuur (+ 7 oC) voor de koel te bewaren voedingsmiddelen in het algemeen vastgesteld op het niveau van de detailhandel.
Cependant, certains dépassements (environ 25% des mesures effectuées, tout produit confondu) de la température maximum de conservation (+ 7 oC) des denrées à réfrigérer en général (y compris la plupart des zakouskis) au niveau du commerce de détail.