(3) For every equine animal and every shipment of birds, other than ostriches, rheas and emus, that is slaughtered in a registered establishment, the operator shall keep and retain, for a period of not less than one year beginning on the day on which the food animal is slaughtered, records that contain
(3) Pour chaque équidé et chaque expédition de volaille, autre que l’autruche, le nandou ou l’émeu, qui est abattu dans un établissement agréé, l’exploitant tient, pendant au moins un an à compter de la date de l’abattage de l’animal, un registre qui contient les renseignements suivants :