Governments and public institutions have the possibility to enhance demand for healthy meals and therefore improved diets through public procurement and have the potential to influence the market and promote innovation towards the provision of more nutritionally balanced foods in a fair and transparent way.
Les gouvernements et les institutions publiques ont, au moyen des marchés publics, la possibilité de stimuler la demande en repas sains et, partant, en régimes alimentaires améliorés et peuvent, de façon équitable et transparente, peser sur les marchés et encourager l’innovation en l’orientant vers l’offre d’aliments plus équilibrés d’un point de vue nutritionnel.