Place one sample in the Ottawa cell (5.2) and cause the piston (5.3) to descend at a speed of 10 cm/min, recording continuously the effort required to extrude the sample of cooked rice.
Mettre un échantillon dans la cellule Ottawa (5.2) et faire descendre le piston (5.3) à la vitesse de 10 centimètres par minute, en enregistrant en continu la force nécessaire pour procéder à l'extrusion de l'échantillon de riz cuit.