Amygdalin is the major cyanogenic glycoside present in unprocessed apricot kernels and is degraded to hydrocyanic acid (cyanide) by chewing.
L'amygdaline, principal glycoside cyanogène présent dans l'amande d'abricot non transformée, est dégradée, durant la mastication, en acide cyanhydrique (cyanure), qui est très toxique pour l'homme.