The implementing rules include provisions for food chain information, specific testing methods for marine biotoxins, fishery products, lists of approved food establishments, model health certificates for certain products (frogs’ legs, snails, gelatine and collagen), and derogations for traditional foods, amongst other things.
Les règles d’application comprennent notamment des dispositions relatives aux informations sur la chaîne alimentaire, aux méthodes de test spécifiques aux biotoxines marines, aux produits de la pêche, aux listes d’établissements du secteur alimentaire agréés, aux modèles de certificats sanitaires nécessaires pour certains produits (cuisses de grenouille, escargots, gélatine et collagène) et des dérogations pour les produits traditionnels.