The majority of the inhabitants lived from farming and animal husbandry, keeping cows, goats and sheep, and they processed and transformed the raw materials which the animals provided, principally milk, into high-quality cheese products in different shapes.
La plupart des habitants vivaient de l'agriculture et de l'élevage de bétail — des bovins, des caprins et des ovins — et transformaient les matières premières obtenues, essentiellement du lait, en spécialités fromagères de différentes formes et d'excellente qualité.