This high fructose syrup obtained by the hydrolysis of the inulin extracted from the roots of chicory, and to a lesser degree Jerusalem artichokes, is under certain conditions entirely comparable to isoglucose and liquid sugar, serving the same markets as those two products, but does not fall within the application of the existing sugar market organisation rules. It therefore profits from a price similar to sugar without paying any levies (1) COM(92) 573.
Ce sirop à teneur élevée en fructose, obtenu par hydrolyse de l'inuline extraite des racines de chicorée et, dans une moindre mesure, (1) COM (92) 573 du topinambour, est totalement comparable, dans certaines conditions, à l'isoglucose et au sucre liquide, dont il offre les mêmes débouchés, mais n'entre pas dans le champ d'application des règles relatives à l'organisation de marché en vigueur dans le secteur du sucre. Il bénéficie donc d'un prix similaire à celui du sucre, sans être soumis à aucun prélèvement.
