Traduction de «Minced raw meat for preparing tartar » (Anglais → Français) :

TERMINOLOGIE

minced raw meat for preparing tartar
viande crue, coupée en dés ou hachée pour tartare

TRADUCTIONS EN CONTEXTE

Meat curers select, prepare and mince the meats and fat according to their own methods, equipment and the quality of the ingredients used. Their mincing skills are especially relevant.
Le salaisonnier trie, prépare et hache les viandes et gras selon sa propre formulation, selon ses équipements et la qualité des matières mises en œuvre, en particulier leur aptitude au hachage. Il sélectionne des viandes mûres et incorpore un pourcentage élevé de maigre dans la mêlée.

prepared as consumer-ready cuts packaged for direct retail sale, not including minced (ground) meat, not including the head and neck, not exceeding 3 kg per package, with the following tissues removed: axillary, medial and lateral iliac, sacral, iliofemoral (deep inguinal), mammary (superficial inguinal), superficial and deep popliteal, dorsal superficial cervical, ventral superficial cervical, middle superficial cervical, gluteal and ischiatic lymph nodes; and any other macroscopically visible lymphatic tissue (i.e. lymph nodes and lymphatic vessels) encountered during processing;
elle a été préparée sous la forme de morceaux prêts à consommer, conditionnés pour la vente au détail directe, à l'exclusion des viandes hachées (broyées), à l'exclusion de la tête et du cou, n'excédant pas 3 kg par colis, les tissus suivants étant retirés: nœuds lymphatiques axillaires, iliaques médiaux et latéraux, sacrés, iliofémoraux (linguinaux profonds), mammaires (inguinaux superficiels), poplités superficiels et profonds, cervicaux dorsaux superficiels, cervicaux lombaires superficiels, cervicaux médiaux superficiels, fessiers et ischiatiques; et tout autre tissu lymphatique visible de façon macroscopique (c'est-à-dire les nœuds lymphatiques et les vaisseaux lymphatiques) rencontré au cours du processus de transformation;

The production of ‘Zgornjesavinjski želodec’ (mincing the meat, chopping the back fat, preparing the filling and stuffing ‘želodci’), as well as the drying/maturing of ‘želodci’, must be carried out in the defined geographical area.
L’élaboration (hachage de la viande, découpe du lard, préparation de la farce, embossage) et le séchage/affinage du «Zgornjesavinjski želodec» doivent avoir lieu à l’intérieur de l’aire géographique délimitée.

(6a) Plastic carrier bags used to wrap humid, loose foods such as raw meat, fish and dairy, and plastic bags used to hold unpackaged prepared foodstuffs are required for food hygiene and should therefore be exempt from the scope of this Directive.
(6 bis) Les sacs en plastique à poignées servant à emballer des aliments humides en vrac, tels que la viande, le poisson et les produits laitiers crus, et les sacs en plastique servant à transporter des aliments préparés non emballés sont nécessaires pour l'hygiène des aliments et devraient dès lors être exclus du champ d'application de la présente directive.

(6a) Plastic carrier bags used to wrap humid, loose foods such as raw meat, fish and dairy and plastic bags used to hold unpackaged prepared foodstuffs are required for food hygiene and should therefore be exempt from the scope of this Directive.
(6 bis) Les sacs en plastique à poignées utilisés pour emballer des aliments humides en vrac, tels que la viande, le poisson et les produits laitiers crus et les sacs en plastique utilisés pour le transport d'aliments préparés non conditionnés sont nécessaires pour l'hygiène des aliments et devraient dès lors être exemptés du champ d'application de la présente directive.

They also want sound information, which states that, since you normally do not eat raw meat, chicken meat in a different composition or other method of preparation can do no harm.
Ils veulent aussi des informations exactes certifiant que, puisqu’on ne mange pas de viande crue, la viande de poulet intégrée dans une composition différente ou préparée différemment ne peut être nocive.

II. Meat products prepared from meat as defined under I and other products of animal origin for human consumption (minced meat, meat preparations, casings)
II. Produits à base de viande selon la définition visée au point I et autres produits d'origine animale destinés à la consommation humaine (viande hachée, préparations de viandes, boyaux)

By way of derogation from Article 13(2)(b) and (c) and (d) and from Article 13(5)(a)(i) and (ii), an operator or organisation preparing minced beef shall indicate on the label the words "prepared (name of the Member State or third country)", depending on where the meat was prepared, and "origin” where the state or states involved are not the state of preparation.
Par dérogation à l'article 13, paragraphe 2, points b), c) et d), et paragraphe 5, point a), sous i) et ii), les opérateurs ou organisations élaborant de la viande bovine hachée font apparaître sur l'étiquette les mentions "élaboré (nom de l'État membre ou du pays tiers)" suivant le lieu où la viande a été élaborée et "origine” lorsque l'État ou les États concernés ne sont pas les mêmes que l'État d'élaboration.

By way of derogation from Article 13(2)(b) and (c) and (d) and from Article 13(5)(a) (i) and (ii), an operator or organisation preparing minced beef shall indicate on the label the words "prepared (name of the Member State or third country)", depending on where the meat was prepared.
Par dérogation à l'article 13, paragraphe 2, points b), c) et d), et paragraphe 5, point a), sous i) et ii), les opérateurs ou organisations élaborant de la viande bovine hachée font apparaître sur l'étiquette les mentions "élaboré (nom de l'État membre ou du pays tiers)" suivant le lieu où la viande a été élaborée.

By way of derogation from Article 13(2)(b) and (c) and from Article 13(5)(a)(i) and (ii), an operator or organisation preparing minced beef shall indicate on the label the words "prepared (name of the Member State or third country)", depending on where the meat was prepared, and "origin" where the State or States involved are not the State of preparation.
Par dérogation à l'article 13, paragraphe 2, points b) et c), et paragraphe 5, point a) i) et ii), les opérateurs ou les organisations élaborant de la viande bovine hachée font apparaître sur l'étiquette les mentions "Élaboré (nom de l'État membre ou du pays tiers)" suivant le lieu où la viande a été élaborée et "Origine" lorsque le ou les États concernés ne sont pas les mêmes que l'État d'élaboration.