This mould, which is specific of cellars in Belvederis village, is responsible of the lactic acid, fresh flavour and aroma that is distinctive to ‘Liliputas’ cheese.
Cette moisissure, qui est spécifique des caves du village de Belvederis, est à l'origine du goût et de l'arôme frais de l'acide lactique qui distinguent le «Liliputas».