Some of the participants include the Consumers' Association of Canada, the National Institute of Nutrition, the National Research Council, the Canadian Federation of Agriculture, AgriCorp, Ontario Corn Producers, the National Dairy Council, the governments of the provinces and territories, and the departments of health, agriculture, justice, industry and international trade in the Government of Canada.
Parmi ces participants, notons l'Association des consommateurs du Canada, l'Institut national de la nutrition, le Conseil national de recherches, la Fédération canadienne de l'agriculture, AgriCorp, les Producteurs de maïs de l'Ontario, le Conseil national de l'industrie laitière du Canada, les gouvernements des provinces et des territoires, et les ministères fédéraux de la Santé, de l'Agriculture, de la Justice, du Commerce international et de l'Industrie.