As to the extent that they may be used over and above this, we should certainly be careful on one point, and that is in believing that we have a one hundred percent guarantee, and that we can give a one hundred percent guarantee that we can distinguish between meat which may pose a risk and that which does not.
Quant à savoir jusqu'où ils peuvent être utilisés, il faut en tout cas être prudent sur un point, et ne pas croire que nous avons une certitude absolue, que nous pouvons être certains à cent pour cent de pouvoir distinguer la viande représentant un risque de la viande saine.