Harvesting is governed by special rules which cover the dates, phonological stages and grain moisture to guarantee the hygiene and safety of the product and complete traceability of the rice to the region of origin and even, in many cases, to the original farmer.
La récolte est régie par des règles particulières relatives aux dates, aux stades phénologiques et à l’humidité du grain, afin de garantir l’hygiène et la sécurité du produit ainsi que la traçabilité du riz jusqu’à la région d’origine, voire souvent, jusqu’au producteur.
