Traduction de «Pumpernickel » (Anglais → Français) :

TERMINOLOGIE

pumpernickel rye bread | pumpernickel | pumpernickel bread | dark rye bread | dark bread
pumpernickel | pain de seigle noir

pumpernickel
pumpernickel

TRADUCTIONS EN CONTEXTE

The existence of works such as ‘Pumpernickel — Das schwarze Brot der Westfalen’ and ‘Kulinarische Randgebiete neu entdeckt — Band 1 Pumpernickel’ show the high esteem in which ‘Westfälischer Pumpernickel’ is still held in Westphalia today.
L’existence d’œuvres comme Pumpernickel – Das schwarze Brot der Westfalen (Pumpernickel, le pain noir de Westphalie) ou Kulinarische Randgebiete neu entdeckt – Band 1 Pumpernickel (À la découverte de spécialités culinaires: Pumpernickel, volume 1) montre combien le «Westfälicher Pumpernickel» est encore apprécié, aujourd’hui, en Westphalie.

If previously baked pumpernickel bread is added as an ingredient, it must also be ‘Westfälischer Pumpernickel’ produced according to this specification and it must also have been produced in the defined area.
Dans la mesure où du «Westfälicher Pumpernickel» est aussi ajouté comme ingrédient, ce dernier doit également être conforme au présent cahier des charges et avoir été fabriqué dans l’aire délimitée.

This ingredient must come from the geographical region because ‘Westfälischer Pumpernickel’ has traditionally always been made using previously baked ‘Westfälischer Pumpernickel’ bread and customers would consider adding other bread to be fraudulent.
Cet ingrédient doit provenir de l’aire géographique, car la tradition veut que le «Westfälicher Pumpernickel» ait toujours été fabriqué à l’aide de «Westfälicher Pumpernickel» cuit, et le recours à d’autres pains serait perçu par le consommateur comme une dénaturation.

There, if pumpernickel is made at all, it is baked for periods of between 12 to 16 hours, though this does not produce the special characteristics that distinguish ‘Westfälischer Pumpernickel’.
Dans cette région, si on fabrique du «Westfälicher Pumpernickel», la cuisson dure entre 12 et 16 heures mais cela ne permet pas de conférer au produit les caractéristiques particulières qui distinguent le «Westfälicher Pumpernickel».

Explanation: This ingredient is nothing more than ‘using up leftovers’, which can be leftover sliced bread, other scraps left over from pumpernickel production or unsold marketable pumpernickel.
Explication: cet ingrédient n’est en réalité ajouté que pour «utiliser les restes»: il peut s’agir de restes de tranches de pain, de restes issus de la fabrication du «Westfälicher Pumpernickel» ou encore de «Westfälicher Pumpernickel» commercialisé mais non vendu.