It is a round, oval or cylindrical shape, the size of which varies depending on the casing used (10 to 15 cm in diameter if a stomach or bladder is used, 20 cm in length and 10 to 15 cm in diameter if a large intestine is used) and the bones are visible from the outside.
Son poids est compris entre 1 et 2 kg et sa forme est arrondie, ovale ou cylindrique, de dimension variable selon l'enveloppe utilisée (dans le cas d'estomacs et de vessies, il a 10 à 15 cm de diamètre, dans le cas de boyaux, il fait environ 20 cm de long et a un diamètre compris entre 10 et 15 cm).