Traduction de «Salami method » (Anglais → Français) :

TERMINOLOGIE

salami technique | salami method | salami
saucissonnage | technique du salami | salami | technique du saucisson | saucisson

french round off | salami attack | salami slicing | salami swindle | salami technique
saucisonnage

cacciatore salami [ cacciatorini salami | caccitoro | salame milanese ]
salami cacciatore [ cacciatorini ]

salami-cutting [ salami-slicing ]
économise-petit [ éminçage ]

square salami [ block salami ]
salami carré

beef salami | beef salami sausage
salami au bœuf | saucisson salami bœuf

block salami | block salami sausage
bloc de salami | bloc de saucisson salami

Salami
salami

salami slicer
agresseur utilisant la technique saucisson | fraudeur de la technique salami | fraudeur de petites sommes

Arles salami | Arles sausage
saucisson d'Arles

TRADUCTIONS EN CONTEXTE

The geographical area of ‘Saucisson de Lacaune’/‘Saucisse de Lacaune’ is characterised by geographical and climatic conditions that traditionally favoured drying. The area has seen the development of an extensive network of meat curing businesses that possess the know-how of numerous generations. Today, traditional production methods still use matured meats. The minimum proportion of lean meat is 80 % in the manufacture of the salami and 70 % for the sausage. This gives the lean meat of ‘Saucisson de Lacaune’/‘Saucisse de Lacaune’ its characteristic red to dark red colour and lean appearance when sliced.
L’aire géographique des «Saucisson de Lacaune»/«Saucisse de Lacaune», caractérisée par des conditions géographiques et climatiques traditionnellement favorables au séchage, a vu se développer en son sein un vaste tissu d’entreprises de salaisons qui détiennent un savoir-faire depuis de nombreuses générations.Les usages anciens de production impliquent encore aujourd’hui la mise en œuvre de viandes mûres et d’une proportion de maigre de 80 % minimum pour la fabrication du saucisson et de 70 % minimum pour la fabrication de la saucisse conférant au produit une couleur du maigre de rouge à rouge foncé caractéristique des «Saucisson de Lacaune»/«Saucisse de Lacaune», ainsi qu’un aspect maigre de la tranche.

Reports of customs and culinary traditions for the early 19th century reveal that there was a distinctive method of processing pig meat into salami in the area around the town of Felino.
À partir de 1800, les chroniques coutumières et culinaires signalent la présence d’un mode particulier de transformation de la viande porcine en salami sur le territoire de la localité de Felino.