(b) acidity, expressed as lactic, shall be determined by direct titration with standard tenth normal sodium hydroxide solution, using phenolphthalein to indicate the end point; and
b) l’acidité, exprimée en acide lactique, doit être déterminée par titrage direct avec une solution-étalon O,1 N d’hydrate de sodium en se servant de phénolphthaléine pour indiquer le virage; et