The skull excluding the mandible and including the
brain and eyes, the vertebral column excluding the vertebrae of the tail, the spinous and transver
se processes of the cervical, thoracic and lumbar vertebrae and the median sacral crest and wings of the sacrum, but i
ncluding the dorsal root ganglia, and the spinal cord of bovine animals aged over 12 months, and the tonsils, the intestines from the duodenum to the rectum and the mes
...[+++]entery of bovine animals of all ages; ’.
le crâne à l'exclusion de la mandibule, y compris l'encéphale et les yeux, la colonne vertébrale, à l'exclusion des vertèbres caudales, des apophyses épineuses et transverses des vertèbres cervicales, thoraciques et lombaires et de la crête sacrée médiane et des ailes du sacrum, mais y compris les ganglions rachidiens et la moelle épinière des bovins âgés de plus de douze mois, ainsi que les amygdales, les intestins, du duodénum au rectum, et le mésentère des bovins de tous âges; »