3. Immediately following preparation, the frogs' legs must be washed fully with running potable water within the meaning of Directive 98/83/EC, and immediately chilled to the temperature of melting ice or frozen to a temperature of at least -18°C or processed.
3. Immédiatement après leur préparation, les cuisses de grenouille doivent être abondamment lavées à l'eau potable courante, au sens de la directive 98/83/CE , puis réfrigérées sans délai à la température de la glace fondante, congelées à une température minimale de - 18 °C, ou transformées.