This control must not relate exclusively to fishing itself, but it must also, and this is very important, be extended to the other phases of the process, in other words, to the chain of marketing, transport, sales and so forth, also including controls in catering establishments.
Ce contrôle ne doit pas se limiter à l’activité de pêche en soi, mais doit aussi s’étendre - et c’est là l’élément important - aux autres phases de ce processus que sont la chaîne de commercialisation, le transport, la vente, etc., en ce compris les contrôles dans les établissements de restauration.