Only the actual baking does not have to be done within the geographical area: it is possible to send the finished but unbaked and deep-frozen Geraardsbergse mattentaarten to bakers or specialist outlets outside the geographical area where they can be baked in ovens for consumption.
Seule la cuisson ne doit pas nécessairement se faire dans l'aire géographique: il est possible, en effet, que des tartes au maton de Grammont non cuites mais congelées soient livrées à des boulangers ou à des entreprises spécialisées situés en dehors de l'aire géographique déterminée, où elles sont cuites dans un four, afin de les rendre propres à la consommation.
