What the Food Safety Modernization Act in the U.S. did was to broaden the oversight and increase the intensity in the U.S. of the approach and to shift it from a reactive approach and one that was based on simply saying, " Thou shall not sell into the market a contaminated food product," to one that said, " Thou shall have in place preventive controls, food defence, traceability," et cetera.
Ce que la Food Safety Modernization Act a fait aux États-Unis, c'est d'élargir la surveillance et d'augmenter l'intensité de l'approche. L'approche réactive, qui consistait à dire simplement : « Vous ne devez pas mettre sur le marché un produit alimentaire contaminé », a été abandonnée au profil d'une nouvelle approche qui dit : « Vous devez avoir en place des contrôles préventifs, une protection alimentaire, des mécanismes de traçabilité, et cetera ».
