In my knowledge of lobster, there are canners and there are markets and that depended on the carapace size, but when I see it broken down into a different measurement then I am a little bit confused.
Je sais qu'il y a des homards de conserverie et que le marché dépend de la taille de la carapace, mais lorsqu'on parle de différentes grosseurs, je m'y perds un peu.