Ms. Talbot: Clearly, where consumers demand it, the concern about where the products come from and how they were prepared puts pressure on chains — and some will face more pressure than others. Some will see this as a market opportunity and decide to take the lead, positioning themselves ahead of the competition.
Mme Talbot : Il est certain que, dans la mesure où les consommateurs vont l'exiger, avoir le souci de savoir d'où vient leur produit et comment il a été fait, mettre de la pression sur les chaînes — et certaines doivent subir plus de pressions que d'autres —, il y en a qui voient là une opportunité de marché et qui décident de prendre les devants, et déjà de se positionner devant la concurrence.