I would also like to point out that we agricultural economists actually saw an increase in demand for beef—that is, beef consumption—after the BSE event, an outcome that some, including myself, have attributed not just to economic forces, but also to consumer confidence in light of how the crisis was managed.
J'aimerais également souligner que nous, les économistes agricoles, avons observé un accroissement de la demande de boeuf — c'est-à-dire de la consommation de boeuf — à la suite de la crise de l'ESB. Certains, y compris moi-même, ont attribué cette augmentation non seulement aux forces économiques, mais aussi à la confiance du consommateur, une confiance rétablie grâce à la façon dont on a géré la crise.